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文思豆腐：淮扬菜系的传统名菜与制作技巧
文思豆腐用什么豆腐此菜要选用盐卤制作的豆腐1.将豆腐削去老皮，切成细丝，用沸水焯去黄水和豆腥味；2.把香菇去蒂，洗净，切成细丝；3.冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝；4.鸡脯肉用清水冲洗干净，煮熟，切成细丝；文思豆腐5.熟火腿切成细丝；
